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苦瓜入菜的16种做法,苦瓜营养富厚味甘苦,做法快捷又下饭

文章出处:S11赛事竞猜 人气:发表时间:2021-09-13 02:05
本文摘要:一、苦瓜爆鱿鱼食材鱿鱼1个、苦瓜1根、红萝卜适量、姜片适量、小葱适量、淀粉适量、油盐适量。

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一、苦瓜爆鱿鱼食材鱿鱼1个、苦瓜1根、红萝卜适量、姜片适量、小葱适量、淀粉适量、油盐适量。做法1、鱿鱼打花刀后切成块; 苦瓜切成菱形块;2、烧锅水,水开后下入鱿鱼片;3、鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分;4、水再次开后下入苦瓜焯水, 同时放入少量的盐和几滴油;5、小碗中加入淀粉、胡椒、盐, 再加入适量的水搅拌匀称;6、锅中放入少许油, 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒;7、再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下;8、加入准备好的调味水淀粉, 收汁勾薄芡,9、最后加入剩余的小葱翻炒匀称即可;二、蛋黄焗苦瓜食材苦瓜1大根、咸蛋黄3个、黄酒1小勺、食用油1大勺。

做法1、咸蛋煮熟取蛋黄,加入1小勺黄酒;我用咸鸡蛋黄,所以多加了两个,鸭蛋黄最多用3个。2、将蛋黄碾碎、碾匀;3、苦瓜洗净,对半切开,挖去内瓤,越洁净越好;4、切成滚刀厚片;5、将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟;6、沥干入滚水锅中汆烫至水再次沸腾;7、立刻捞出,入冰水中过凉,并沥干水分备用;8、起炒锅,热锅凉油小火,下入蛋黄煸炒至蛋黄疏散,开始冒小泡泡;9、下入苦瓜片;10、快速翻炒,至蛋黄匀称粘裹在苦瓜上,即可。三、香油苦瓜食材苦瓜适量、大蒜适量、盐适量、香油适量。

做法1、半锅凉水烧开,放入苦瓜,汆烫一分半钟。2、汆烫好后马上放入凉水中过凉。3、过凉后捞出沥干水分。4、把大蒜捣成蒜泥。

5、苦瓜中放入大蒜、盐、香油。6、上保鲜手套搅拌匀称,香油苦瓜完成!四、荔枝苦瓜食材苦瓜适量、荔枝适量、蜂蜜适量、白醋适量、盐适量。做法1、将苦瓜对剖,去瓤,切成薄片。

2、放入加了盐的滚水中略焯即出。3、入凉水中投凉后沥水捞出。4、荔枝去壳备用。

5、将荔枝去核分成两瓣。6、在碗中倒适量蜂蜜,一点点盐。7、适量白醋、凉开水调成适合自已口胃的碗汁。8、将调好的汁倒入苦瓜与荔枝中。

9、拌匀后放入冰箱保鲜室,食用时取出即可。五、五味苦瓜食材苦瓜适量、红油适量、精盐适量、生姜适量、大蒜适量、豆豉适量、陈醋适量、白糖适量、花椒油适量、生抽适量、芝麻酱适量。做法1、生姜、大蒜切细粒。

2、苦瓜洗净后,一剖两半,去瓤后切细条。3、锅里坐水,水热后倒入苦瓜条,焯水。

4、把焯过水的苦瓜条捞出、晾凉。5、撒入少许精盐,拌匀备用。

6、锅里倒少许油,油热后放入少许豆豉炸酥。7、把炸酥的豆豉捞出切碎后撒到苦瓜条上。8、另起锅,油热后放入姜蒜末爆香。9、撒入适量白糖,少许陈醋。

10、倒入适量的花椒油可提香去异味。11、倒入少许的生抽,提鲜,倒入一汤匙芝麻酱。12、最后倒入一汤匙的红油,进一步提味。

13、开小火,把料汁调匀,把调匀的料汁倒在苦瓜条上拌匀即可。六、果味苦瓜食材苦瓜1个、香瓜1/2个、大蒜适量、辣椒适量、橄榄油适量、白糖适量、酱油适量、盐适量。

做法1、将苦瓜洗净去瓜蒂、去瓤、切成条备用。2、大蒜切片,辣椒切成小段。3、香瓜去皮去籽,切小片备用。

4、放入加油少许油的开水锅中烫至变色。5、捞出用凉开水过凉,沥干水。6、锅加油烧热,入辣椒爆香。

7、再加入大蒜,加少许酱油、白糖、盐,芝麻调成酱汁。8、将苦瓜放入大碗,在把处置惩罚好的香瓜放入。9、把煮好的酱料放入拌匀称,淋上少许香油即可。七、鸡丝炒苦瓜食材鸡胸肉适量、苦瓜适量、盐适量、黑胡椒适量、生抽适量、水淀粉适量、香油适量。

做法1、鸡胸肉略解冻,切薄片,用松肉锤敲松。2、研上少许黑胡椒粉,撒上少许盐,再次轻敲,资助入味,切丝备用。3、苦瓜洗净,切掉两头,切0.5厘米厚的苦瓜圈,将籽挖掉。

4、锅子烧水,将苦瓜圈放入,焯水半分钟。捞出投凉。5、平底锅烧热,倒入少许油。将腌渍好的鸡肉丝放入,煸炒至颜色发白。

6、放入焯水的苦瓜圈,倒入少许生抽,加入少许盐,倒入水淀粉。7、煸炒,淋入少许香油,搅拌匀称,出锅即可。八、苦瓜炒牛肉食材苦瓜2个、牛肉适量、盐适量、油适量、白糖适量、鸡粉1勺、生粉1勺、蚝油1勺、白米酒半勺。做法1、牛肉切好后,放入生粉,蚝油,食用油,白米酒少许腌制一会。

2、苦瓜去籽切薄片。3、放入两勺盐。4、用手搓出苦瓜汁,相当于像搓面团的手法。

5、用水冲洗洁净,抓干水分。6、锅里热油把牛肉放入。

7、牛肉变色后倒入苦瓜,加入盐炒至苦瓜熟即可。九、肉末苦瓜食材苦瓜一根、猪肉适量、大蒜头适量、小米椒一个、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、生抽适量、淀粉适量。做法1、苦瓜去籽,切成4块(一分为四),斜刀切成薄片。2、猪肉、大蒜头和米椒都切成末。

3、起锅烧水,加食用油和盐。4、水开后,下入苦瓜焯水一分钟,起锅过凉水,依次摆入盘中。5、另起锅烧油,油七成热时,下猪肉末翻炒变色。

6、加大蒜末翻炒出香味。7、加米椒,翻炒匀称,加少许水稍煮,加盐、鸡精、蚝油、生抽调味。

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8、加淀粉勾芡,铺在苦瓜的中间即可。十、苦瓜炒鸡蛋食材苦瓜600g、鸡蛋3个、油适量、盐适量、白砂糖适量、味精适量。做法1、苦瓜去瓤洗洁净,苦瓜切成块。

2、苦瓜入锅焯水后捞出。要用淡油盐水炒苦瓜,既可以让苦瓜的颜色漂亮,也可以去除苦味,还可以淘汰营养流失。

3、捞出放在冷水中过凉后沥干水。苦瓜焯水后放在冷水中过凉可以淘汰营养流失。

4、起油锅,鸡蛋入锅炒后盛出。5、再起油锅,葱姜入锅煸香后苦瓜入锅炒。

6、加白砂糖炒,鸡蛋入锅炒。7、加盐、味精炒,炒匀称即可盛出享用。十一、苦瓜胡萝卜炒肉丝食材苦瓜1根、胡萝卜半根、瘦肉100克、盐2克、鸡精1克、生粉2克、胡椒粉1克、生抽1勺。做法1、瘦肉切丝,加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。

2、苦瓜去籽切片,胡萝卜切片。3、锅内热油,下肉丝滑炒至变色,盛出备用。4、底油加热,下苦瓜、胡萝卜大火翻炒几下断生。

5、加入肉丝翻炒匀称,调入适量盐和鸡精即可。十二、豆豉鲮鱼炒苦瓜食材苦瓜1条、豆豉鲮鱼1罐、蒜3瓣、盐1克、鸡精1克。做法1、苦瓜一条切去头尾,对半切开去籽。2、将苦瓜切成薄片。

3、蒜切末,将罐头里的鲮鱼撕成小块,取一勺豆豉。4、锅内热油,下蒜末、豆豉、鲮鱼炒香。5、放入苦瓜大火翻炒至变软。

6、调入适量盐和鸡精。十三、苦瓜炒火腿食材苦瓜适量、火腿适量、油适量、葱适量、姜适量、酱油适量、盐适量、十三香适量。做法1、苦瓜洗洁净,去子,适量切片,用热水焯一下,控干水分备用!2、火腿适量,切片!3、锅里适量油,葱姜爆锅,适量十三香,酱油,倒入火腿苦瓜,翻炒,加入适量盐调味,炒好,出锅!十四、苦瓜炒蟹味菇食材苦瓜1根、蟹味菇100克、油适量、盐适量、味精适量。做法1、蟹味菇洗净,苦瓜去籽洗净切条。

2、起油锅加热,放入苦瓜煸炒。3、放入蟹味菇煸炒炒透。

4、放适量的盐煸炒。5、最后放入味精炒匀即可。十五、苦瓜炒胡萝卜虾仁食材苦瓜1根、虾仁8个、胡萝卜1/3根、料酒半勺、食用油适量、盐适量、白胡椒粉少许。

做法1、苦瓜和胡萝卜洗净后切别切片。2、锅里烧适量的水,等水烧开后将切好的胡萝卜和苦瓜放锅里焯水,约莫30秒左右捞出,捞出后马上过冷水,然后沥干水份备用。

3、虾去壳、虾线后洗洁净装碗中加入料酒拌匀称腌制5分钟左右。4、锅里倒入适量的油,烧热后加入用料酒腌制过的虾大炎快速翻炒。

5、翻炒至虾外貌全部变为红色。6、加入焯水后的胡萝卜、苦瓜及适量的盐一起翻炒,约莫炒1分钟左右加入胡椒粉翻炒匀称关火出锅。十六、肉末苦瓜条食材苦瓜1个、猪肉末50g、红尖椒半个、豆瓣酱10g、料酒15ml、葱末5g、姜末5g、白糖5g、生抽10ml、油30ml。

做法1、苦瓜对半切开去籽2、切成1cm宽,5cm长的希,加盐腌制10分钟,炒前倒出析出的汁,红椒切条,肉切末,葱姜切末3、大火烧热油,放入肉末炒散,加入料酒、白糖、酱油、豆瓣酱、葱姜末炒出香味4、放入苦瓜条翻炒,使味道渗入,出锅前加红椒条翻炒盛出。好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!。


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